5月16日，重庆市彭水苗族土家族自治县召开红薯产业发展大会。会上，彭水县相关负责人表示，彭水将切实做大做强做精做特红薯产业，打造名副其实的“中国苕粉之都”。
近年来，彭水把生态作为重要资源、优势、潜力和竞争力，依山就势发展以红薯、中药材、畜牧为“一主两辅”的生态特色农业，提速提质发展食品及农产品加工业，加快建设生态绿色产品供给地。
据介绍，彭水通过着力做优品质、做长链条、做响品牌、做强效益，积极构建红薯全产业链。在深化特色培优上下功夫，抓好农产品“三品一标”四大行动，加快红薯优良品种和先进适用技术推广应用，推动红薯产业从高产高销到高质高效转变。在突出全链发展上下功夫，加快建设红薯产业园，招引落地一批企业，创新开发红薯系列产品，推动农文商旅深度融合，进一步延长红薯产业链、价值链。在加强品牌建设上下功夫，大力实施“区域公用品牌＋企业产品品牌”的母子品牌战略，形成具有彭水辨识度的红薯品牌。在推动强村富民上下功夫，不断壮大村集体经济，完善农民利益联结机制，让群众可感可及、得到实惠。
2023年，彭水县红薯种植面积30万亩，预计年产红薯48万吨，其中高淀粉薯6万亩。现有红薯核心基地16个，50亩以上红薯种植大户48家，全县红薯生产加工主体达32家。全县各类加工主体年加工鲜薯16.8万吨，生产红薯淀粉3万吨，积极打造“彭水晶丝苕粉”区域公用品牌，推出经典干粉、火锅湿粉、重庆酸辣粉三款拳头产品，实现全产业链年产值达8亿元。
彭水将以本次红薯产业发展大会为契机，以打造“中国苕粉之都”为目标，努力将红薯产业打造成为综合生产能力强、产业链条完整、示范带动面广的强县富民产业，奋力交出山区民族地区产业发展高分报表。